Beratung, Lebensmittelsicherheit & Management
Um am Markt zu bestehen, verlangen Kunden und Einzelhandel zunehmend die Anwendung eines gängigen Standards zur Lebensmittelsicherheit wie IFS, ISO 22000 oder FSSC 22000. Bei der Einführung eines solchen Managementsystems gilt es allgemeine Prinzipien des Qualitätsmanagements, präventive Programme der Produktion und HACCP miteinander zu verbinden und ein möglichst schlankes und handhabbares System aufzubauen und aufrecht zu erhalten.
Eigenkontrolle nach Hygienerecht
In Vorbereitung auf eine Zertifizierung zu einem Lebensmittelsicherheitsstandard berate ich Sie zum Sachstand und Ihrem Handlungsbedarf. Daraus wird ein Plan abgeleitet, der Ihre Richtschnur für die Umsetzung der Anforderungen des von Ihnen gewählten Standards ist. Erforderliche Dokumente werden bei Bedarf erstellt oder bei der Erstellung unterstützt. Vor Zertifizierung wird die Umsetzung mittels internem Audit geprüft und Handlungsempfehlungen gegeben.
In Vorbereitung auf eine Zertifizierung zu einem Lebensmittelsicherheitsstandard berate ich Sie zum Sachstand und Ihrem Handlungsbedarf. Daraus wird ein Plan abgeleitet, der Ihre Richtschnur für die Umsetzung der Anforderungen des von Ihnen gewählten Standards ist. Erforderliche Dokumente werden bei Bedarf erstellt oder bei der Erstellung unterstützt. Vor Zertifizierung wird die Umsetzung mittels internem Audit geprüft und Handlungsempfehlungen gegeben.
Das System soll nicht zur Zertifizierung vorgeführt werden und danach bis zur nächsten Zertifizierungsrunde schlummern, sondern ein effektives Hilfsmittel sein Produktsicherheit zu gewährleisten und Kundenwünsche zu berücksichtigen.
Gerne berate und begleite ich Sie auf dem Weg zur Zertifizierung und bei der Aufrechterhaltung des Systems.
Dazu gehören:
- Statusbestimmung
- Plan zur Einführung des gewünschten Lebensmittelsicherheitsstandards
- Unterstützung bei Dokumenten wie Verfahrensanweisungen und
Arbeitsanweisungen
- Begehungen
- Internen Audits
- Schulungen
- Begleitung von externen Audits
Schulung
Im Lebensmittelrecht und bei den Lebensmittelsicherheitsstandards ist das Thema Fachkenntnis zu den jeweiligen Tätigkeiten ein durchgängiges Thema. Ich biete bei Bedarf Schulungen zu unterschiedlichen Themenkreisen des Lebensmittelrechts oder von Lebensmittelsicherheitsstandards sowie Qualitätsmanagement an.
